香孚分享：花生油比大豆油更有利于健康

　　“柴米油鹽醬醋茶”是生活所需的東西，缺一不可，少了一味，飲食便缺少了諸多色香味。然在其七種中，油、鹽可謂是飲食中的兩大主力軍，從早期的豬油、雞油，到現在的植物油；從轉基因到非轉基因，總之人們對于油的態度不斷發生著變化，對它的要求也越來越高。

　　我們的日常用油主要分為動物油和植物油兩種，今天就先給大家介紹一下植物油中的大豆油和花生油哪個更好一些？

　　1、花生油

　　花生油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例大致是1：1：1，脂肪酸的構成較大豆油更為合理，其中單不飽和脂肪酸約有40%，多不飽和脂肪酸約有36%，同樣含有維生素E。比大豆油好的是，花生油的較耐高溫，更為適合日常煮菜，煎炸類的則不適宜。

　　2、大豆油

　　大豆油中富含不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸約有24%，多不飽和脂肪酸約有56%，并且大豆油中還富含維生素E，對于降血脂，膽固醇都有一定作用。因此我們說，大豆油有益血管。不過，大豆油不適合在高溫下進行烹飪，容易產生致癌物質。

　　相比起來，日常生活中花生油會更為適合家庭食用。若從健康角度看，不建議家庭中只吃一種油，每種油各有特點，人體都應該攝入一點，建議大家多種油換著吃才會更健康，更有助于身體營養的均衡。