購買桶裝煙臺食用油要注意什么

　　很多消費者喜歡購買大容量桶裝煙臺食用油,以為這樣可以省心而且比小包裝的油價也更便宜,但是煙臺食用油提醒大家要注意一個重要問題:就是食用油不宜久存,容易變質.因為油脂會自動發生氧化作用,油脂氧化會產生很多有毒的氧化物質,人如果長期食用已經氧化的油脂,會使細胞功能衰竭,誘發多種疾病.所以在購買桶裝食用油時要注意以下問題

　　1.家中人口少,又很少開火的家庭,建議盡量購買小容量的桶裝食用油.

　　2.選購桶裝食用油首先要看桶口有無油跡,有則表明封口不嚴,會導致油在儲存過程中被氧化,其次還要看桶底有無沉淀,加工精度低的油放置一段時間后,必然會出現不同程度的沉淀.

　　3.看生產日期和保質期,保質期大于一年以上的,一般要加抗氧化劑.另外,盡量不要選購差一兩個月就到保質期的油.因為經日光長期照射的油脂,實際品質在保質期內就已經下降不少.

　　4.盡量選購品牌知名度、市場占有率較高的產品.選購時要注意產品標簽上有無QS標志、食用油公司名、食用油廠址、等級、生產日期、保質期等內容.

　　吃新鮮油的小技巧

　　1.買油的時候選擇生產日期比較近的,越近越新鮮.

　　2.買小包裝油,按照每人每天用油量25～30克折算,以一個半月能使用完的量為宜.比如兩位老人在家,盡量買1.8升以下的包裝,如果是經常在家吃飯的三口之家可以選購2.5升的食用油.

　　3.如果為了圖方便或劃算買了大桶油,可以倒入一部分至控油壺,再將大桶用膠帶密封好,放在陰涼干燥避光的地方,這樣也盡量在3個月內用完.

　　4.如果選擇分裝小瓶再食用,分裝到干凈的小瓶中,要注意瓶子應干燥,不能帶水,盡量選擇棕色玻璃瓶.

　　5.食用油應放在遠離灶臺處,因為反復接觸高溫和火光對于油脂的保存是極為不利的.