花生油可以反復加熱嗎

　　脂在重復運用過程中,遇高溫加熱和接觸空氣,會發生氧化作用.如接觸食物中的水分,還會發生水解作用,如呈現油色變黑、油品異味,就不能持續運用.對于普通家庭而言,炸制食品剩余的油,可以留作下次炒菜或煎炸時再用,但這種剩油不宜屢次反復加熱.食用油:一冷一熱:后容易蛻變,食用油被屢次高溫加熱,會發生很多脂肪酸聚合物.脂肪酸聚合物可使人的肝臟腫大,肝功能受損,嚴峻時甚至可致癌。

　　回鍋油怎么健康的運用

　　花生油品牌在通過一次炸制完食物之后的油倒掉又真實惋惜,那怎么健康的運用剩余的食用油呢?別憂慮,民康源花生油廠家教您怎么二次利用回鍋油.

　　首先要根據色彩判別回鍋油的好壞:假如炸鍋食物的剩油色彩很深,粘稠度大,且雜質較多,就要毫不猶豫的倒掉了;若剩油的色彩不深,粘稠度小,且雜質少,就可以持續運用.先將剩油放置一段時間沉積、過濾,去除其間的食物殘余和底部污濁的油,這樣可以防止剩油呈現哈喇味兒.然后將過濾出來的清油避光、密封保存.因為陽光和氧氣會加快油脂酸敗,發生異味和有害物質.密封起來的剩油最好三天之內吃完,并避免高溫加熱.